Une carafe pour révéler l'arôme du vin

Cette carafe baptisée Ovarius, est avant tout destinée à permettre une révélation optimale et rapide des arômes du vin. Le secret de cette carafe soufflée à la bouche résiderait dans son anse creuse qui optimise la libération des arômes. Alors qu'il faut habituellement quelques heures pour que les vins à la structure puissante libèrent tous leurs arômes, Michel Patois affirme que cette anse creuse permet d'utiliser au mieux l'énergie cinétique pour que le vin libère tous ses arômes dès qu'il est versé, au niveau du bec verseur, dans la carafe.

Extrait de l'article de la Revue Vinicole Internationale de Septembre 2005

Insolite : la carafe magique

En tout cas, les premiers utilisateurs, œnologues et autres sommeliers, sont formels : en un éclair, Ovarius "ouvre" le vin, gomme les tanins, adoucit l'acidité. Un objet révolutionnaire.

Extrait de l'article de Vins du Jura de Juillet 2005

OVARIUS, la carafe qui donne la parole au vin

L'objet en question, baptisé "Ovarius, révélateur de l'énergie du vin" par son inventeur, se présente sous la forme d'hémisphères cérébraux…

  Au-delà du concept et du pur design, son inventeur met en avant un principe simple : la carafe doit permettre au breuvage de se libérer totalement. Mais aussi lui permettre de retrouver sa forme initiale : celle de la fleur de vigne. La même à partir de laquelle l'on se donne cent jours pour fixer les vendanges.

 "Ovarius est là pour restituer tous les messages de conscience que chaque artiste vigneron transmet à l'humanité par ce liquide fermenté et, à ce titre, vivant" explique Michel Patois.

  D'où l'idée de créer un contenant en quatre dimensions, la quatrième étant le mouvement. Clos de toute part à l'exception naturellement de son bec verseur, l'objet de verre présente la particularité d'être doté d'une anse soufflée qui assure la circulation, donc un mouvement supplémentaire du vin à l'intérieur même du récipient par le prisme de l'énergie cinétique…

  Pour son concepteur, le vin n'est rien sans le mouvement à l'instar d'un disque vinyle posé sur sa platine à l'arrêt. Un avis partagé par des spécialistes renommés pour lesquels le contenant "bouteille" n'a pas d'autre mission que celle du transport.

 Extraits de l'article du Progrès du 12 Juin 2005

La carafe qui révolutionne le vin

Tous les amateurs savent qu'une bouteille débouchée en début du repas ne révèle bien souvent ses promesses qu'à l'épreuve du fromage. Là, quelques secondes suffisent. Le temps d'un bref passage en carafe avant d'être servi, le vin est prêt.

Magique ? Non, mathématique rétorque le concepteur de l'Ovarius qui affiche la formule sur l'emboîtage Ec = 1/2 mv².

Mais qu'a-t-elle donc de si spéciale cette carafe en verre soufflé en forme de sphère écrasée ? Un fond rentrant en cul de bouteille, un long bec planté bas et surtout cette large anse creuse dans laquelle le vin circule...

"C'est impressionnant", constate songeur Bernard Leroy, du "Vin et l'assiette", le nez plongé dans un verre de gamay de Touraine. "On a en quelques secondes ce qu'on obtient normalement au bout d'une demi-journée dans une carafe classique. Le test est sans appel. Deux verres servis l'un directement de la bouteille, l'autre via un passage dans l'Ovarius ne laissent planer aucun doute."

Extraits de l'article de l'Est Républicain du 16 Juin 2005

Quand la science se met au service du goût

Voici une bien étrange carafe qui a été mise au point par un physicien afin de (je cite) permettre de ressentir ce que l'on pense afin d'exprimer ce que l'on ressent. Tout un programme ! Et pour résumer, le vin devrait être bien meilleur servi à l'aide de cette carafe Ovarius que tout droit sorti du goulot de la bouteille.

Extrait de l'article du site www.w3sh.com du 27 Juin 2005

"L'Ovarius", dont les formes arrondies et tout en verre font penser à un théière, est clos de toute part hormis au niveau du bec verseur par lequel le vin est introduit et va se lover dans la sphère principale.

Le secret de la carafe réside, selon son concepteur, dans son anse, qui, au lieu d'être pleine, est également soufflée dans le verre et permet la circulation du breuvage dans l'ensemble du contenant.

"Cette anse creuse, c'est la quatrième dimension, celle du mouvement, la plus difficile à maîtriser, qui permet au vin, grâce à l'énergie cinétique, de libérer tous ses arômes", a expliqué à l'AFP Michel Patois, physicien, l'inventeur de l'objet.

Extraits de l'article de l'AFP du 21 Juin 2005